Les carrières de Bibémus sont un site à l'est d'Aix-en-Provence où étaient extraites, du XVIIe au XVIIIe siècles, des pierres dites « de Bibémus », ayant servi à la construction de nombreux bâtiments de la ville. Les carrières, d'une superficie de 7 hectares, seront abandonnées à la fin du XIXe siècle.
Paul Cézanne avait pour habitude de se rendre régulièrement à la montagne Sainte-Victoire y peindre sur le motif. Dès novembre 1895, il loue un cabanon à Bibémus afin d'y entreposer son matériel de peinture et ses toiles et où il passe une bonne partie de son temps, voire de ses nuits jusqu'en 1904.
Les rochers aux couleurs si particulières ont inspiré le peintre dans un mouvement qui annonçait le cubisme.
Il existe aujourd'hui cinq œuvres de Cézanne directement inspirées de Bibémus : "Le rocher rouge" (Musée de l'Orangerie, Paris), "Deux Carrières de Bibémus" (Fondation Barnes et collection Stephen Hahn, New York), " La carrière de Bibémus"» (coll. part., Kansas City) et " La montagne Sainte-Victoire vue de Bibémus", (musée d’Art, Baltimore).
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